家常羊肚菌炖白肉汤怎么做?

首先要准备好羊肚菌原汤,把干羊肚菌稍微快速冲洗一下,然后用一碗50度左右的温水,放入约2克白砂糖或者八分之一的蜜枣,再放入干羊肚菌,盖上盖子泡半小时,这泡出来的就是珍贵的原汤。

评论 (1)

用温水和点白糖或蜜枣来泡发,确实比冷水更能激发菌菇的鲜味,这个技巧很实用。