从虾身的第一节开始剥去虾壳，一只手紧紧捏住虾仁部分，另一只手捏住虾尾，用力一拉，就能得到一个完整且完整的虾仁，熟练后速度会非常快。
如何快速去除活虾皮？
第二种方法是从第二节开始：大多数虾有七节，找到第二节的位置，将这里的虾皮抠开，然后轻轻向外一拉，虾壳就能与虾身完整地分离开，这种方法适合喜欢从中间入手的人。
这里分享第一种冷冻去皮法：先把鲜虾用流动水洗净，放入冰箱冷冻1到2小时，直到虾身表面结冰，然后在室温下自然溶化。接着去掉虾头，剥下第一节虾壳，一手捏尾一手捏身往外拉，虾仁完整又省力。
接下来处理虾线后的虾，将其放入冰箱冷冻室冷冻1小时左右，然后再移到保鲜室解冻。经过这种冷热交替的处理，虾壳和虾肉的粘性会降低，更容易分离。
解冻完成后，将虾身向反方向轻轻掰一下，再用手指在虾身四周捏一捏，帮助虾壳和虾身进一步分离。这时候再开始剥壳，会感觉顺手很多。
要想快速去虾皮，可以先用一只手固定住虾，另一只手的大拇指指甲卡进虾头与虾身的连接缝隙，顺势往下一拉，这样就能轻松取出虾线，为后续去皮打下基础。
第三种方法针对对虾：先冲洗干净，剪去虾须和虾腿，在头部虾枪处剪一小口取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。这种方法虽然步骤较多且有一定难度，但处理得干净彻底。