首先要准备好食材，选用8只扇贝，把它们里里外外仔细清洗干净。接着用刀子沿贝壳内壁轻轻把贝肉取出来，去掉里面的沙包后再次清洗干净，然后放在一旁控干多余的水分备用。
如何蒸制包装速冻的粉丝扇贝？
处理贝壳也很关键，用刷子蘸取一些盐，把贝壳的里里外外都刷洗得干干净净，最后再用清水冲洗一遍。接着把扇贝肉的一面轻轻划上几刀，这样更容易入味，然后加入少许料酒进行腌制。
接下来准备配菜和调料。粉丝需要用温水提前泡软。蒜头剁成一小碗蒜蓉备用。热锅倒油，油热后放入蒜蓉爆香，然后加入适量的生抽或者蒸鱼豉油，再配上蚝油、鸡精以及少许白糖，调制成美味的味汁。
最后进行组装和蒸制。将腌制好的扇贝肉放回一面贝壳里，铺上泡软的粉丝和刚刚爆好的蒜蓉味汁，最后在顶部撒上一些青椒和红椒粒点缀。蒸锅水烧开后，开旺火蒸5分钟即可出锅。
出锅后的点缀步骤不能少。在每个扇贝上撒上葱花，然后起一炒锅烧热，放入1大匙的油，烧至油冒烟，迅速将热油均匀地浇在每一个扇贝之上，这样能激发出食材的香气，让味道更佳。