如何蒸制包装速冻的粉丝扇贝?

出锅后的点缀步骤不能少。在每个扇贝上撒上葱花,然后起一炒锅烧热,放入1大匙的油,烧至油冒烟,迅速将热油均匀地浇在每一个扇贝之上,这样能激发出食材的香气,让味道更佳。

评论 (1)

这一步确实是灵魂!热油激发的葱香味能瞬间提升粉丝的层次感。不过建议油温控制在七八成热即可,太烫容易把蒜末或粉丝炸糊,发苦就不好了。