处理蛏子时首先得用流动水反复冲洗表面，再把蛏子放进盆里加盐水浸泡，让它们自然排出泥沙。注意盐水浓度不能太高，淡淡的咸味就足够刺激蛏子吐沙了。浸泡过程中需要倒掉浑浊的水，重复几次直到水变清澈。
蛏子怎么去沙？
买回来的蛏子要放在干净的容器里，接满自来水浸泡着。接着往水里撒一小撮盐，咸度大概和海水接近就行，这样蛏子才会主动吐沙子。记得中途要换三次水，每次水别装太满，等换完三次后再滴几滴香油进去。按照这个方法反复漂洗几遍，蛏子基本上就能处理干净了。
如果之前步骤没做好导致蛏子带沙，这时候可以直接把蛏子的沙袋摘掉。这个方法适合需要快速取蛏子肉的情况，虽然会损失部分鲜味，但能解决紧急情况下泥沙影响口感的问题。操作时要小心别弄破内脏，摘完沙袋后再用清水简单冲洗即可。
蛏子去沙其实有两个关键点：一是用盐水和香油模拟自然环境，二是保证足够的浸泡时间。换水时要注意水温，用常温水比较好，太冷或太热都会影响蛏子活性。每次换水后可以观察盆底沉积物，沉积越少说明清洁越到位。