酸菜鱼配料怎么做？

香味炒出后，接着放入青花椒和切好的酸菜。继续用锅铲翻炒几下，让酸菜和香料的味道充分融合，这一步能让汤头更加鲜美浓郁。

油热之后，往锅里放入准备好的泡姜和野山椒。这时候要注意火候，慢慢翻炒直到闻到浓郁的香味出来，这样后面的汤底味道才会足。

最后一步是调味汤底。往锅里加入适量的清水，然后依次放入盐、鸡精、料酒、胡椒粉以及白醋。搅拌均匀后煮开，酸菜鱼汤底就做好了。

做酸菜鱼第一步，先把鱼身处理干净，剔除鱼骨后将鱼肉切成薄片，放在一边备用。接着在锅里倒入适量的食用油，开火烧热，为后续烹饪做准备。