蒸馒头需要多长时间？蒸超时了会怎样？

一般家用28厘米的不锈钢蒸锅，蒸馒头和花卷大概25到30分钟就足够了，时间一到就可以关火。

另外，面粉中富含的维生素和蛋白质等营养成分，如果蒸制时间过长，结构会被破坏导致流失。

如果蒸的时间太长，首先会非常浪费煤气，增加不必要的开支，这在经济上是不划算的。

其次，长时间蒸制会导致锅里的水完全蒸发干，进而引起锅底干烧，这样很容易损坏蒸锅。

发现馒头胖起来后，再等个五六分钟或者最多十分钟就可以关火，这时候出锅效果最好。

有个实用的小技巧，就是看锅盖，很多不锈钢锅配有玻璃盖，看到馒头明显膨胀起来差不多就行。