也有观点认为酵素就是酶，而酶确实有助于减肥。作为一种帮助消化的成分，它能分解吃的营养物质，减少毒素积累和脂肪形成，还能促进新陈代谢，所以被认为是减肥的好选择，甚至还有美容功能。市场上有些产品如赛贝露酵素，宣称严选食材，在减肥和抗衰老方面效果良好。
酵素减肥真的靠谱吗
酵素并不属于药物，也不是专门针对减肥设计的产品，更不可以直接用于治疗疾病。它更应该被看作是一种人体营养补充剂，目的是帮助维持身体的内部平衡。服用酵素不能像吃药那样随意，三天打鱼两天晒网是没用的，必须长期坚持才能看到效果。
更重要的是，外源性生物酶进入人体后，能真正参与消化代谢的数量非常少。因为绝大多数活性酶在到达胃部时，会被高浓度的胃酸破坏并灭活，能真正被人体利用的含量微乎其微，所以很难对人体产生明显的有利作用。因此，靠喝酵素助消化减肥是不科学的。
通常来说，酵素的效果评估周期至少在三周以上。当然，每个人的体质不同，吸收能力也有差异，对于体质较好、吸收快的人，可能在三周左右就能感觉到效果。可以肯定的一点是，坚持服用的时间越久，对身体平衡的调节效果通常会越好。
其实很多人对酵素存在误解，以为它是专门的减肥药。从本质上说，酵素是我们体内本身就存在的物质，随着生活环境的变化，体内的酵素量可能会减少。它主要的作用是维护健康，而减肥只是伴随健康改善后产生的附带效果。当肠道内的毒素和宿便垃圾被清理后，小腹自然就会瘦下来。
自制酵素还存在安全风险，因为发酵过程对温度有严格要求。如果制作不当，可能会产生有害物质，比如果胶发酵后可能产生甲醇。如果未经妥善处理，容易引起食物中毒，这点需要特别警惕。与其依赖酵素，不如通过正确的方式减肥，比如保证睡眠、心情愉悦、健康饮食和有氧运动。
但实际上，酵素并不能真正从根本上减肥。其中起主要作用的其实是食物与微生物发酵产生的益生菌。这些益生菌通过促进胃肠蠕动、加快新陈代谢、减轻体内水分来暂时减轻体重，而非消除脂肪。想要真正减肥，还是应该采取科学的方式，如充足睡眠、愉悦心情、健康饮食和有氧运动。
关于自制酵素能减肥的说法，我认为并不靠谱。有些人觉得酵素里生物酶丰富，多喝能减肥，但这只是误解。所谓的“酵素”其实是用蔬菜水果、糙米等原料发酵而成的混合液，虽然含有酶，但研究显示这些酶并没有特殊之处，含量也远不如人体自身肠道菌群产生的多。