最后三天也就是第十八到二十一天，是逐渐回归正常饮食的时候。可以开始尝试吃一点精制食物，比如泡面，但还是要严格控制每天的摄入量。与此同时，一定要坚持每天运动来促进新陈代谢，如果身体条件允许，可以尝试不吃药，但务必先咨询医生意见。
辟谷21天详细流程和食谱是怎样的？
到了第八天到第十一天的阶段，饮食可以稍微丰富一点，把蔬菜和水果和植物蛋白结合起来吃。像腰果、豆子、芝麻这些都可以一起煮着吃，不过切记一次不要摄入太多，要控制分量，给身体一个适应的过程。
第十二天到第十七天，身体基本适应了，这时候可以开始加入全谷物和少量杂粮了。比如可以吃点全麦面包或者紫米饭，虽然这些属于杂粮，但也要每天少量食用，慢慢增加肠胃的负担，不要一下子吃太多。
辟谷的前七天是关键期，这段时间只能喝新鲜蔬果榨成的汁，比如胡萝卜汁和苹果汁，可以冰镇喝也没问题。期间可以适量加点新鲜蔬菜，偶尔吃点用少量植物油炒的蔬菜汁，但千万别多吃，要遵循少量多次的原则。