烧烤需要准备什么食材和用品？

素菜方面，土豆、藕、韭菜、黄瓜、木耳、豆腐皮、魔芋、茄子、蒜黄都可以烤。荤菜则有牛肉、五花肉、软骨、排骨、鱼、火腿肠、脆皮肠、虾、鸡翅、鸡脚等。别忘了带纸巾、一次性碗筷和大的塑料袋来装垃圾，保持环境整洁，还有小板凳坐著吃，这样才舒服。

去烧烤店或者户外烤肉，肉类选择非常丰富。腌制的有鸡翅膀、鸡腿、猪扒、鸡扒、牛扒、羊肉串、骨肉相连，还有猪排和牛排建议用锡纸包起来烤。不腌制的食材也不少，比如玉米、秋刀鱼、大型贝类像青口和带子，还有浸泡过的鱿鱼干、各种香肠如脆皮肠、黑椒肠，以及素鸡、牛肉丸、墨鱼丸、薄土豆片、番薯片、虾、茄子、浸泡香菇、青椒和墨鱼仔。

调料是烧烤的灵魂，黑椒粉、辣椒粉、辣椒酱、烧烤汁、蜂蜜、白芝麻、孜然粉和番茄汁都是必备。特别推荐蒜香鸡粉和调和油，调和油用来防止烧烤网烧焦很有效。蒜蓉辣椒酱和鸡蛋清也是提味的好帮手。另外，盐、味精、鸡精、孜然、花椒粉、葱也是不可或缺的，孜然能让烧烤有独特的香味，葱可以切成小块携带。

除了食物，器具准备也很关键。你需要一个烧烤炉，一把刷子用来涂油和调味，一个盘子装熟食物，还有夹子翻转食材，以及专门夹炭的夹子。小刀可以用来在肉类划口方便烤熟。炭要提前准备好，数量根据人数定。水、酒、饮料、水果、瓜子这些小食品也要带上，再准备一张大塑料纸或布料铺在地上放食物。