扇贝炒饭也是一道美味。将扇贝煮熟撕碎，鸡蛋打散炒熟，胡萝卜、黄瓜和洋葱切丁。热锅倒油，加胡椒粉和洋葱丁略炒，放入胡萝卜炒软，再下黄瓜、米饭和鸡蛋翻炒。用盐、鸡精、生抽、糖、蚝油和清水调汁倒入锅中，炒匀后倒扣在盘上。
鲜扇贝的做法是什么？
微波炉蒜蓉扇贝快捷方便。扇贝洗净后，将蒜蓉用热油爆香盛出。在扇贝上放蒜蓉，淋少许热油和蒸鱼豉油。放入微波炉高火叮5分钟，取出后再高火叮3分钟，最后撒上葱段即可享用，鲜嫩多汁。
清蒸扇贝是最能保留鲜味的做法。准备生姜切片铺在锅底，倒入三勺料酒去腥。将扇贝放入流动的清水中，用布挨个擦洗洗净后放入锅中。盖上盖子开大火，待上汽后计时三分钟即可出锅，简单又原汁原味。
韩式辣酱扇贝风味独特。用葱段、姜片和白酒烧开水，将扇贝焯熟沥干。另起锅炒香姜丝，倒入扇贝，迅速淋入由韩式辣酱、蚝油、蒸鱼酱油、料酒、糖和米醋调成的酱汁翻炒均匀。最后用水淀粉勾芡即可出锅。
蒜蓉粉丝蒸扇贝做法丰富。先将扇贝去内脏洗净，粉丝用热水烫软剪短铺在壳上。扇贝肉用朗姆酒、姜粉、蒜泥和盐腌制半小时。铺好粉丝和扇贝肉后，淋上混合了青红椒丁的蒜油。烤箱预热180度，先烤5分钟，再盖锡纸烤10分钟即可。
原味烤扇贝只需少许调料。用刷子洗净泥沙，加盐吐沙后擦干。放在烧烤炉上高火烤至壳打开，有肉的一面再烤30秒。切记不要倒掉烤出的汤汁，趁热喝掉，味道绝对鲜美。