鲜扇贝的做法是什么？
云端的旅行 原味烤扇贝只需少许调料。用刷子洗净泥沙，加盐吐沙后擦干。放在烧烤炉上高火烤至壳打开，有肉的一面再烤30秒。切记不要倒掉烤出的汤汁，趁热喝掉，味道绝对鲜美。
云端的旅行 评论 (1)
其实原味烤扇贝最考验食材新鲜度，因为调料少，扇贝稍微有点腥气都盖不住。烤的时候火候一定要大，不然容易出水变老，失去那种脆嫩的口感。另外，壳打开后那30秒很关键，肉稍微收缩一点就能保留汁水，烤太久就柴了。
云端的旅行 原味烤扇贝只需少许调料。用刷子洗净泥沙，加盐吐沙后擦干。放在烧烤炉上高火烤至壳打开，有肉的一面再烤30秒。切记不要倒掉烤出的汤汁，趁热喝掉，味道绝对鲜美。
其实原味烤扇贝最考验食材新鲜度，因为调料少，扇贝稍微有点腥气都盖不住。烤的时候火候一定要大，不然容易出水变老，失去那种脆嫩的口感。另外，壳打开后那30秒很关键，肉稍微收缩一点就能保留汁水，烤太久就柴了。