空心煎培应该怎么做？

将调制好的糯米粉团分成两等份，每份都要揉搓成光滑的圆球。用手掌压平后慢慢捏出空心球体，在封口前要特意留个小洞口。接着用嘴往里吹气使内部形成空腔，迅速捏紧收口避免漏气，这样就能得到两个完整的煎堆坯准备油炸。

空心煎堆是海南文昌特有的传统小吃，用糯米粉制作而成。它没有馅料却能膨胀成排球大小，外皮金黄酥脆，口感香甜。这种小吃在文昌当地常作为喜庆场合的馈赠礼品，尤其是锦山地区制作的最为出名，方言里还保留着'锦山空心珍袋'的古称。

首先准备100克糯米粉和清水揉成面团，放入沸水中煮至熟透。捞出后与400克糕米粉混合，加入白糖反复搓揉。如果面团太干可以适当加热水，最后要揉到具有韧性和粘性的状态，这样制作出的糯米粉团才能包裹住空气膨胀成型。