清蒸沙螺肉应该怎么做

准备材料是关键！需要沙白螺500克、蒜蓉适量、葱花5克、料酒1勺、生抽1勺、盐5克，再配上3只指天椒剁碎备用。

处理沙白螺要耐心，先在清水里浸泡1小时让它们充分吐沙。吐沙完成后要反复冲洗，彻底清除泥沙后装盘。

蒸制过程需要注意火候，先把处理好的沙白螺铺上蒜蓉和指天椒碎。等蒸锅水烧开后放入食材，保持大火蒸15分钟。

最后调味很重要，蒸熟后淋上生抽提鲜，撒上翠绿葱花增香。这样既能保持螺肉鲜嫩，又能激发出食材的本味。