制作第一步是把蒜切末，葱花和辣椒也都切段，姜切成末，香菜切段后全部放进碗里。接着加入三勺生抽、两勺陈醋、一勺蚝油以及一勺凉白开水，搅拌均匀就能用了。
水煮油菜蘸料怎么调最好吃？
制作这种干料蘸汁时，先把所有干料倒进碗里，香菜可以最后放。然后浇上少许热度在一百度八十度左右的热油激出香味，搅拌一下等油温稍微凉下来。
除了基础的湿料，这里还有一种干料配方也很不错，需要准备蒜末十克、辣椒粉五克、花椒粉三克，再加上熟芝麻三克、白糖三克、一根小米椒和适量香菜作为湿料搭配。
这个蘸料非常适合减脂期吃水煮菜的时候搭配，把水煮油菜煮熟后直接蘸着吃就行。做法简单又美味，是减脂期间吃水煮菜的必备好物，万能的蘸料让清淡饮食也不无聊。
等油温凉下来后，再加入准备好的湿料，包括香醋五克、酱油十克和蚝油五克，全部拌开。这个蘸料汁用法很广，不仅可以蘸水煮菜，还可以拌面条、当火锅蘸料或拌凉菜。
做这个水煮油菜的蘸料其实特别简单，主要准备蒜末一勺、小米椒三个、杭椒一个，还有两片姜。调料方面需要生抽三勺、陈醋两勺、蚝油一勺，最后加一勺凉白开水混合均匀即可。