草鱼的油为什么是黄色的

草鱼发黄啊，很多时候是养殖过程中饲料里加了喹乙醇这种东西。它不光会让鱼肉变黄，草鱼还会出现掉鳞、发红这些情况。这样处理过的鱼，说实话是不能吃的，大家买鱼的时候可得留个心眼。

还有一种情况，就是有些鱼塘里养的草鱼实在太多了，密度特别大。鱼一多，水里的亚硝酸和氨氮含量就会偏高，草鱼在这种水质里长着长着，鱼肉也就跟着发黄了。

其实草鱼身上那种黄色的油，说白了就是鱼身上的脂肪。鱼身上有油本来就是很正常的事，油要是不够黄反倒不好了。黄油多的话，说明这条鱼养得很肥；要是黄油少，那就是鱼本身营养没跟上，长得不够好。