草鱼的油为什么是黄色的

还有一种情况，就是有些鱼塘里养的草鱼实在太多了，密度特别大。鱼一多，水里的亚硝酸和氨氮含量就会偏高，草鱼在这种水质里长着长着，鱼肉也就跟着发黄了。