空腹18小时有哪些好处？

当身体断食达到18小时之后，会启动一种叫作细胞自噬的机制。这种机制的作用类似于清理打扫，它会回收那些受损的蛋白质以及老化的细胞组织和微生物，为身体进行内部清洁。

长期高碳水饮食会导致糖化反应，进而破坏体内的蛋白质结构。这些由葡萄糖和蛋白质结合形成的粘稠物质很容易堵塞细胞通道，而断食18小时后启动的自噬功能，恰好能将这类受损蛋白质转化为身体可用的新氨基酸。

在细胞自噬的过程中，有一种叫AGEs的东西值得关注，它是糖化蛋白质，属于葡萄糖与蛋白质结合后形成的一种粘性物质。如果你长期摄入高碳水化合物，体内的葡萄糖就会与蛋白质结合。

饿18个小时对身体有不少积极影响，比如能帮助辅助减肥，让胃肠道有足够的时间排空，还能在一定程度上预防疾病的发生。不过需要注意的是，虽然每天断食18小时有利，但也伴随着一定的弊端。