调料是烧烤的灵魂，油要买够不然临时去买价格离谱，基础佐料包括盐、辣椒粉、孜然粉、五香粉、蜂蜜和烧烤汁。荤菜推荐鸡翅、鸡腿、鸡爪、鸡尖、火腿肠，牛肉串和羊肉串可以买现成袋装的省事，还有秋刀鱼和虾也是不错的选择。
平时烧烤需要准备哪些材料和工具？
素菜方面，玉米、韭菜、金针菇和香干虽然好吃但特别不容易烤，容易翻车；茄子、黄瓜、馒头、青椒虽然好烤但我当时太忙都没空吃。水果建议选桔子和圣女果，尽量买当季时令的，否则价格会高得吓人，零食带上瓜子和花生，酒水记得备足矿泉水、雪碧、凉茶、橙汁和啤酒。
准备烧烤首先要搞定硬件装备，除了必不可少的烧烤架和助燃的木炭，餐具方面一人至少配一把竹签或烧烤叉，炉子旁边得备好几把毛刷方便刷油，还要有水果刀、锡箔纸，以及一次性杯碗筷盘和手套纸巾，装菜的盆也别落下了。