第三种方法是观察火焰状态。当木炭开始燃烧，你会看到红红的火焰冒出来，这时候伴有少量黑烟是正常的物理现象。耐心等待10到15分钟，你会发现明火逐渐变小甚至消失，同时木炭表面覆盖了一层白色的灰烬。这时候说明温度已经达到了理想的烧烤状态，把木炭均匀摊开即可。
如何正确生烤烧烤用的炭？
最后一种是最简单的物理引燃法。直接拿出生炭，先用明火慢慢将其点燃。等炭块稍微着火后，拿一个吹风机对着火焰部位慢慢吹气，增加氧气供应。通过这种方式持续吹几分钟，生炭就能顺利引燃并达到可用的状态，非常适合快速搞定烧烤准备。
第二种方法是利用易燃物打底。先在烤炉的最底层铺好易燃材料，然后把木炭像金字塔一样堆在上面。堆放的时候记得留一个小缝隙专门用来点火。用打火机直接点燃这个小缝隙里的易燃物，火势会慢慢往上蔓延引燃木炭。等到整堆木炭都彻底变红了，就可以开始放心烧烤了。
第一种方法是用助燃剂。把买来的木炭在烤炉里堆成金字塔形状，中间留点空隙以便空气流通。接着倒上酒精或者汽油这些助燃剂，大概淋一分钟让木炭吸足燃料，注意最好淋在底部。然后点燃事先准备好的纸条塞进炉子，酒精被引燃后，木炭就会跟着慢慢烧起来了。