河间驴肉火烧绝对是河北小吃的代表，这可不是随便说说，驴肉本身营养又健康，而河间府的驴肉更是鲜美得没话说。他们家采用的是祖传手艺，烤出来的火烧色泽鲜亮，吃起来清爽醇香，历史悠久，要是来河北不吃这个，真的会后悔。
河北有哪些特色小吃？
平泉羊汤是平泉县的名片，主要用羊杂加多种佐料熬制，是健康的清真食品。它的汤脂清亮，味道醇厚，羊杂处理得肥而不腻，非常容易消化吸收。因为营养丰富且味道好，几乎人人都爱吃，喝一碗让人回味无穷。
道口烧鸡是邢台的一大名片，名气大到外地人都知道。作为老字号，它口碑极好，制作工序繁琐且讲究。最神奇的是它酥香软烂，肥而不腻，不用刀切，手轻轻一抖骨肉就分离了，有着三百多年历史，是必吃的特色美味。
金毛狮子鱼属于冀菜系，在河北非常有名，吃过的人无不称赞。它用鲤鱼制作，经过特殊刀工切成蓬松片状，形似狮子，再炸至金黄。这道菜造型独特，口感酸甜适口，如今已是河北十大经典菜肴之一，非常值得品尝。
白运章包子在河北那是响当当的老字号，由回族厨师白运章创立，距今都有七十多年历史了。它用的是鲜牛肉做馅，配上各种调料，面皮做得薄且边窄，包出来的包子馅大馅足，咬一口香酥可口，品质一直非常稳定，值得尝尝。
香河肉饼可是有二百多年历史的传统风味小吃，源自香河县，讲究‘一斤面、二斤肉、一斤大葱’的比例。皮做得极薄，肉馅多用牛肉或羊肉，新鲜细腻，特别对北方人的胃口。它既能当零食也能当主食，到处都能买到，人气很高。
西河肉糕这个名字源于它的起源地西河村，虽然全国很多地方都有，但河北做的才是正宗。它历史近百年，用绿豆和红薯淀粉打底，加入驴肉、香油等精心制作，经过选料、烧烤等多道工序，成品香而不腻，老少咸宜。