蛤蜊干里面黑色的部分是沙袋，储存着吸入的沙子。可以选择直接抠掉扔掉，然后再搓洗几次就干净了；也可以保留沙袋剪开口多搓洗几遍。
如何彻底清洗干净干蛤蜊肉里的沙子？
如果时间允许，可以用放了香油和盐的水，在20度左右的水温下泡蛤蜊2-3个小时，这种方法能让蛤蜊吐出很多泥沙，比自来水效果更好。
对于活蛤蜊，可以用上下颠簸小盆的方法，让盆内铺满蛤蜊并颠簸，这样能让死蛤开口，方便找出死蛤，避免其黑黑的沙子影响整锅海鲜的鲜美。
建议在加工前尝试用淡盐水或淀粉水泡制蛤蜊，这样可以让其中的沙子稍微浮起，从而更容易被清洗干净，提高处理效果。
泡发蛤蜊干的清水澄清后可以用来做清汤，非常鲜美，因为很多鲜味物质在浸泡过程中流失到了水里，所以浸泡时间尽量缩短以减少损失。
干蛤蜊肉里的沙子确实很难彻底清洗干净，因为蛤蜊生活在沙滩上，容易吞噬沙子，而这些沙子有助于其消化，所以处理时会残留很多。
处理干蛤蜊时，先用流水冲洗表面浮尘，再用冷水或温水泡至变软。温水速度快但鲜味流失多，冷水虽然慢但能保留更多风味。
虽然使用浸泡、搅拌、沉淀以及反复漂洗等简单方法可以清除一部分沙子，但很难做到完全干净，这是由蛤蜊的生活习性决定的。