虽然木铲不伤锅，但卫生问题值得注意。木铲在清洗后，水分容易渗入木质纤维内部，难以彻底干燥。在下一次炒菜时，这些残留的水分可能会污染食物。加上木头本身是多孔结构，容易滋生细菌，从卫生健康的角度来看，木铲存在一定隐患。
用木铲子炒菜好吗？
不锈钢铲非常适合搭配铁锅使用，不仅外观大方，而且在烹饪过程中，铲子与铁锅不断摩擦会产生游离的铁离子。这种微量的铁元素混入食物中，对于预防和治疗缺铁性贫血具有不错的辅助功效，是个意外的健康加分项。
使用不锈钢铲时需要避开不粘锅，因为它坚硬的材质很容易刮花不粘涂层，从而损坏锅具。相比之下，木铲因为质地较软，不会破坏不粘锅的涂层，所以在搭配不粘锅使用时，木铲是更稳妥、更安全的选择，能延长锅的使用寿命。
木铲和不锈钢铲都能用来炒菜，但在操作灵活性上，木铲表现稍逊一筹。特别是在需要快速翻炒或者将菜肴从锅中铲出的时候，不锈钢铲的硬朗特性让它比木铲更容易掌控，而木铲则显得相对柔和，不够利落。