对于经常需要煎炸食物的人来说，这种带漏孔的锅铲简直是神器。它最大的好处就是能在翻炒的同时让多余的油脂顺利流走，保持菜肴清爽。不过挑选的时候得留神，看漏孔大小，一般选中等偏小的那种最实用。
厨房空心铲有什么用？
漏勺的作用可不只是煎炸，它完全可以像普通锅铲一样使用。在中餐里翻炒家常菜，或者在西餐中翻烤肉排、煎饼，它都能胜任。特别是在家庭烹饪中，像烙馅饼、煎鱼或者做水煎包时，它能在盛盘装碗时把多余的油滤掉，非常有针对性。
空心铲的核心用途就是在处理煎炸类食物时，能够将食材表面吸附或残留的多余油脂漏掉。此外，它不仅限于煎炸，在水煮或水焯蔬菜肉类时，也可以用它在捞出食物的同时漏掉多余的水分，是一样多用途的厨房好帮手。
这种漏铲的设计灵感来自于其名字中的“漏”字，铲头通常是用不锈钢打造的，质地比较硬实。在铲面中间稍靠前的位置，会开几个条形的空槽，这样既保留了传统锅铲的功能，又让它在质量上变得更轻便，操作起来手感更好。