摘取河鳗的鱼钩是一项需要技巧的工作，因为河鳗挣扎时像蛇一样乱窜，且体表多胶质粘液难以手抓。传统做法是先用木棒将其击昏，然后用刀割开咽喉取钩，因为河鳗吞钩往往较深。抓鱼时，可用中指将其扣住下压于食指与无名指之间以扼牢它。注意脱钩后不要养在网袋里，其锋利的牙齿会咬破网袋逃走。
延绳钓鳗鱼的正确方法是什么？水下驱鱼有哪些正确方法？
连接钓鱼具中的八字环或连接器时，通常用右手拇指和中指捏住八字环，露出末端的小圆圈。左手捏住鱼线一端露出约5厘米，将左手鱼线穿过右手八字环的小圆环并绕过右手食指。捏紧左手鱼线后，右手食指旋转7到8圈形成线圈套，将短线头穿过线圈套并压紧，最后左手拉紧长线部分，即可快速栓好。
台钓中竿梢与线组的连接方法是将杆稍的绳子先打个结，在钓线连接鱼竿的那头打两个双股节，中间保留10到15公分的距离。用两根手指从中穿过并向外弯曲，使鱼线头形成一个活扣。将这个活扣套在杆稍绳结下部并拉紧，从而固定鱼线。垂钓结束后，只需向反方向拉动活扣，就可以轻松将鱼线解下来。
关于河鳗的其他钓法，除了延绳钓，还有竿钓、洞穴钓、插竿钓和无钩钓等几种。其中竿钓和洞穴钓最为常见。因为河鳗有逆流而上、凭借嗅觉觅食的习性，垂钓前可以先用具有腥臭味的动物内脏进行打窝。垂钓时，将几只海竿挂好饵料抛向钓点，河鳗会顺着气味很快找到鱼饵。
针对河鳗的延绳钓法，这是一种偏向职业性的垂钓方式。你需要准备每组包含100只钩子的钓具，必须使用粗线和大钩，并且挂载大块的鱼肉作为饵料。作业时通常借助船只，在特定的水域范围内布放钓具，可以一次性施放多组，然后等待几个小时再进行收取，这样钓上来的海鳗体型普遍较大，从几百克到几千克不等。
水下驱鱼的一个有效技巧是使用干粉饵配合轻麸。虽然轻麸比重很轻且粘附性差，常被用来调整饵料比重，但当它与腥香粉饵结合时效果显著。操作时，用拍湿的手掌蘸满饵粉，再抓一把轻麸简单揉搓，然后蹲在水边，将手轻轻伸入水中晃动，让受力的轻麸和粉饵散落水中。随着水流扩散，小鱼会被气味吸引追随而去。