烤鲤鱼腌制需要用到葱、姜、盐、料酒、花椒面、孜然粉、酱油等。先把鱼去鳞去腮去内脏洗净，从中间剖开，鱼背相连。用葱姜、料酒和盐抹匀鱼身，腌制20分钟。然后刷油撒调料，放入预热230度的烤箱烤20分钟，中途可再刷一次酱油和油。
走水野钓鲤鱼调漂的最佳方法是什么？烤鲤鱼怎么腌制？
关于迪佳竞技鲤和山水然两款鱼竿，如果钓4.5斤左右的鲤鱼，山水然手感更好。它属于重鲫竿，遛大鱼比较黏鱼。而竞技鲤是轻量鲤竿，空抖比较硬，虽然拉1斤鲫鱼很快，但对付4到5斤的鲤鱼时，腰力比一般鲤竿差，需要遛久一些。
还有一种钓钝是调几钓几，无视饵重，上钩刚触底，下钩躺底。这种状态适合鲤鱼和鲫鱼混养的水域，因为钩饵状态稳定，不容易出现假信号，对于警惕性高的鲤鱼来说，这种躺底状态更自然，入口性更好。
野钓鲤鱼调漂讲究钓灵，通常是调高钓低，比如调五到九目，钓两到四目。这样能让一个饵卧底，一个饵悬空，适合水底淤泥多的地方，防止饵料被埋。不过要注意，如果小杂鱼多或者鱼是滑口，浮漂容易给假信号，这点在野外比较麻烦。
钓钝的方法则是调低目钓高目，例如调平钓二或调二钓五，此时钩饵都是躺底的。这样的好处是饵料散了钩子也被埋着，不会惊鱼，也不怕小杂鱼闹窝。缺点是淤泥多时钩饵容易陷进去，鱼找不到饵，导致有鱼没口。
另一种腌制方法是把处理好的鲤鱼装入容器，加入姜片、葱段、蒜粒、辣椒粉、孜然粉、酱油、蚝油、白糖和料酒。用手端起容器簸动，让鱼相互撞击均匀沾上调料，这样更容易入味。腌制30分钟以上，烤盘铺锡纸涂油即可准备烘烤。