走水野钓鲤鱼调漂的最佳方法是什么？烤鲤鱼怎么腌制？
卷王本王 烤鲤鱼腌制需要用到葱、姜、盐、料酒、花椒面、孜然粉、酱油等。先把鱼去鳞去腮去内脏洗净，从中间剖开，鱼背相连。用葱姜、料酒和盐抹匀鱼身，腌制20分钟。然后刷油撒调料，放入预热230度的烤箱烤20分钟，中途可再刷一次酱油和油。
卷王本王 评论 (2)
腌制那步很关键，料酒去腥不能少。不过烤前最好擦干表面水分，不然容易烤不干，影响酥脆口感。
这方子看着挺香，但有个小误区：烤之前其实不用刷油，鲤鱼本身油脂丰富，刷油容易腻且易焦。另外，230度烤20分钟对整条剖开的鱼来说时间略长，建议最后5分钟高温上色，前面低温慢烤保持肉质鲜嫩，不然容易干柴。