青鱼肚内鱼肠上的鱼油弄下炸出的油能吃吗？

其实青鱼本身富含油脂，这一点在制作鱼肉丸子时就能明显感觉到。当刮剔鱼蓉处理鱼肉时，手上往往会沾满滑腻的油脂，说明鱼肉内部本身就含有大量脂肪。既然鱼肉本身油脂已足，再额外摄入炸出的鱼油就显得多余且不健康。

不过，如果一定要说能不能吃，单纯从食物安全性来说，青鱼肚内鱼肠上弄下的鱼油炸出的油是可以吃的。青鱼属于鲤科雅罗鱼亚科青鱼属，体型可达150厘米，主要分布在长江以南平原地区，其腹部圆润、尾部偏扁，这些特征都表明它体内储存了丰富的能量物质。

从健康角度考虑，建议最好不要食用。通常鱼贩在宰杀青鱼时，为了保持鱼体整洁或避免异味，会直接将鱼肠及上面的鱼油丢弃。因为这类养殖河鱼体内脂肪含量较高，摄入过多并不利于身体健康，所以一般不推荐吃。