判断面团是否发酵好，可以用手指沾点干粉戳进去，如果洞口不回弹也不塌陷就说明发酵到位了，这时候面团体积应该膨胀到两倍大。
蓝莓欧包巧克力怎么做
发酵完成的面团要分成三等份，每份都滚圆后盖上湿布静置25分钟，让面团充分松弛方便后续塑形。
烤面包时要注意观察颜色变化，表面金黄酥脆的时候就可以出炉了，刚烤好的蓝莓欧包香气扑鼻，果干和谷物的搭配特别美味。
先把除葵花籽和蓝莓干之外的材料全部混合，慢慢揉成一个表面光滑的面团，这个过程能让面筋充分形成，为后续的口感打下基础。
制作蓝莓欧包巧克力需要准备酵母150克、高筋面粉250克、低筋面粉20克、细砂糖10克、半茶匙盐，还有蓝莓干100克和葵花籽适量，奶粉10克、水100毫升和黄油30克也是必备材料。
揉好的面团里加入蓝莓干，要小心地把它们均匀裹进面团里，这样每一口都能吃到果干的香甜。
把面团滚圆后放进盆里，盖上保鲜膜和湿布进行发酵。天然酵母发酵时间比较长，通常需要2到4小时，具体要看环境温度。
整形后的面团放在烤盘上，盖上湿布进行二次发酵，直到体积再次变成两倍大，这时候面包胚会变得蓬松柔软。
二次发酵完成后，在表面喷水或者刷蛋液，撒上葵花籽增加口感和香气，接着放进预热好的170度烤箱中层烤22分钟左右。
松弛好的面团需要先擀成椭圆形面片，然后像卷被子一样折叠卷起，记得把收口处捏紧防止发酵时散开。