准备芭蕉叶糍粑材料时要注意：糯米粉200克配150克热水，白糖20克调甜味，豆沙馅根据口味准备适量。特别要提醒的是芭蕉叶要提前处理，新鲜叶子洗净后必须用开水烫煮两分钟才会变软，这样包裹时才不会开裂。
广西灵山叶笑籺的做法是什么？
蒸制时间要严格把控，水烧开产生蒸汽后放入糍粑，保持大火蒸足20分钟。出锅时要注意叶皮分离，温热时剥开芭蕉叶，糯米的清香混合着豆沙甜味，口感软糯不粘牙。
揉面团时要掌握水温技巧，先把糖水倒入糯米粉搅拌后晾到不烫手。这时候需要根据面粉状态添加10到20克凉水，边加水边揉至光滑。包馅时左手旋转面团，右手拇指在中间捏出凹窝，这个动作要连贯才能包得均匀。
包裹步骤特别讲究：取两张芭蕉叶背面朝上叠放，叶片内侧刷层食用油防粘。将包好豆沙的椭圆糯米团放在叶子中间，先把左右两边向中间折，再把上下两边卷紧，最后用牙签固定住叶角。
叶素籺是灵山人过岭头节必备的传统糕点，用香蕉叶包裹糯米浆和豆子、糖、芝麻花生等馅料做成。两个一串的造型寓意深厚，既是夫妻和睦的象征，又代表兄弟姐妹的情谊，作为节日礼物送人特别有意义。