首先准备酵母水：把酵母粉倒入温水中充分搅匀，静置三分钟让酵母活化。接着将面粉倒入大碗里，分多次少量加入酵母水，用筷子搅拌成棉絮状。注意水不要一次性加太多，避免面团过稀影响后续操作。
接下来开始揉面，把棉絮状面粉揉成光滑面团。如果面团太粘手，可以撒少量干粉调整湿度。揉好的面团放进涂了油的碗中，覆盖保鲜膜后放在温暖处发酵，比如暖气旁或者发酵箱，大约1小时左右。
判断发酵是否到位需要观察体积变化，当面团膨胀至两倍大时，用手指戳表面不会回弹。掀开保鲜膜能看到内部布满细密蜂窝状气孔，这时候发酵就完成了，整个过程需要保持环境温度在30度左右。