胡萝卜菠菜蔬菜汁剩下的菜渣还有营养吗

虽然榨汁剩下的渣子营养流失严重，但毕竟还保留了一些食物纤维。从膳食纤维的角度来看，它还是有点作用的，只是整体营养价值远不如打出来的蔬菜汁丰富和集中。

其实剩下的蔬菜渣并非完全没用，里面还含有一些难溶的食物纤维。不过这些纤维的口感通常比较差，味道也变了，食之无味弃之可惜，所以一般建议不需要特意去吃它。

用胡萝卜和菠菜榨汁后，剩下的残渣里营养确实所剩无几。那些可溶于水的维生素和部分矿物质都已经跑到汁液里去了，剩下的主要是比较粗糙的植物细胞壁成分，营养价值可以说是相当低了。