老一辈人常说兔肉能'添精补髓'，现在证实确实含有少见的卵磷脂。脑力工作者或者备考学生适当多吃些，不仅能增强记忆力，里面的不饱和脂肪酸还能促进脑神经发育。民间流传的美容说法也有道理，胶原蛋白含量比猪蹄更优质。
吃兔子干有哪些好处？
其实很多人不知道兔子干是典型的低脂高蛋白食物，尤其适合健身减脂人群。它的脂肪含量比鸡胸肉还低，但胆固醇公布的数值也优于多数红肉，心血管不太好的人也能偶尔吃一些。
最后要提醒的是，虽然兔子干是传统的滋补品，但每天摄入量最好控制在100克以内。有些古籍记载兔肉不宜与鸡肉同食，虽然现代营养学没明确论证，但特殊体质人群烹饪时还是要注意食材搭配，孕妇的话建议提前咨询医师意见。
兔子干的营养价值挺突出的，蛋白质含量不仅高而且属于优质蛋白，对术后恢复或者长身体的孩子特别有帮助。它里面的钙含量在肉类里算罕见的，家里有老人缺钙的话，适当吃些兔子干可能比钙片更适合。
兔子干有个容易被忽视的优点，就是吸收率高。中医典籍里早就记载过兔肉属凉性，能滋阴健脾。现代营养学也发现它的肌肉纤维细软，用传统方法炖煮后汤汁浓稠，说明营养物质容易析出，肠胃弱的人都能吃得很自在。