如果你想体验地道的炖菜，酸烩菜是不错的选择。大片的五花肉加上腌制的酸菜，经过长时间的炖煮，酸菜把多余的油脂都吸附走了，五花肉变得肥而不腻。混合着浓郁的肉香和酸菜的清香，满满一大碗端上来，看着就让人觉得美爆了。
包头有哪些值得推荐的美食？
包头的美食选择非常多样，如果你是个肉食爱好者，那么风干牛肉和手把肉绝对不能错过。特别是那个风干牛肉，都是精选的黄牛肉，经过长时间的脱水处理，吃起来口感特别紧实，撕开一块，嘴里全是香味，越嚼越香，非常耐吃。
去包头一定要尝尝当地的蒙古奶酪，这可是很多游客都喜欢的光顾的美食。它是一种传统的奶制品，味道浓郁独特。除此之外，固阳莜面也是必吃的，这是固阳三件宝之一，打开笼屉热气腾腾的，蘸着酸辣甜口的酱汁，无论是窝窝还是条条，吃着特别爽口。
手扒肉的做法很原始也很考验肉质，把带骨的羊肉按骨节拆开，放在大锅里，连盐和其他调料都不加，只用原汁煮熟。吃的时候一手抓羊骨，一手拿蒙古刀剔下羊肉，虽然带着淡淡的膻味，但蘸上调好的佐料后，剩下的全是羊肉的鲜香，肉质紧实，一块接一块根本停不下来。
包头好吃的实在太多了，总结一下最有名的几种：首先是稍麦，然后是涮羊肉，还有手扒肉、烤羊腿、烤全羊。面食方面也有固阳莜面、荞面、豆面、蒙面等选择。此外，土豆和山药丸子也是非常具有地方特色的美味，值得你一一尝试。
涮羊肉在包头也是一绝，这是蒙古族独创的美食，历史非常悠久，老少皆宜。薄薄的羊肉片配上各种新鲜蔬菜，荤素搭配得很完美。蘸上那种用芝麻磨成的小料，口感混合了辣咸鲜，油而不腻，吃完之后让人大汗淋漓，感觉特别酣畅。