准备烧烤工具是关键，除了常规的金属烤针、竹签和烤叉，别忘了带锡纸和烤网。生熟食物要分开，所以需要分别准备木筷子。还有削皮用的小刀、刷酱的烧烤刷、耐高温的金属盆装调料，以及一次性手套、炭夹、打火机和用来助燃的扇子或竹筒，这些细碎工具缺一不可。
烧烤食材清单有哪些？
调料方面，基础的是调和油、盐和烧烤酱。如果你喜欢重口味，可以加上辣椒粉或者老干妈，孜然和五香粉也是灵魂伴侣。另外，蜂蜜、番茄酱、甜面酱和海鲜调料能增加风味层次，再配上切碎的大蒜和生姜去腥提香，这样烤出来的味道才够劲。
素菜搭配也很重要，玉米、韭菜、蘑菇、茄子、土豆、黄瓜、藕片和青椒都是经典选择。花菜、香干、臭干子这类豆制品也很入味。主食可以烤小馒头、年糕和面包片，最后再来点棉花糖或生菜包肉，解腻又好吃。
选肉有讲究，猪肉要选肋、腰、臀上鲜嫩带点肥的五花肉，这样烤出来不干涩。牛肉推荐牛肋排骨或牛肩肉，前者有韧性，后者最嫩易熟。鸡肉选任何部位都可以，海鲜一定要选新鲜的。蔬菜最好选根茎类、蘑菇或汁少质地硬的，像玉米、青椒、菠萝等，不易烤焦。
别忘了准备水果，香蕉、木瓜、苹果、梨、菠萝和哈密瓜都是不错的选择，烤过的水果香甜软糯。饮料方面，矿泉水是基础，可乐能解油腻，凉茶有助于降火，橙汁清爽，再配上冰镇啤酒，这才是完美的烧烤搭配。
肉类选择上，鸡翅、排骨、香肠和火腿肠是常客，牛肉和羊肉串更是必备。五花肉油脂丰富，烤着吃很香。丸类可以选鱼丸肉丸，海鲜类推荐鸡珍、黄花鱼、秋刀鱼、鲫鱼，还有鱿鱼、墨鱼仔和虾，这些都能带来丰富的口感体验。