对于那些油脂特别多的部分，比如烤炉主体，不能只用干刷，得用温热的肥皂水来擦洗，这样去油效果才好。同时，位于下方的滴油盘也是卫生死角，一定要拆下来彻底清理，不然会有异味。烧烤结束后，如果是炭炉，要等火自然熄灭且温度降至常温，再清除炭灰并进行整体擦拭。
如何正确清洗烧烤炉？
控制木炭的分量也是一门学问，对于炭炉来说，木炭面积最好控制在烤盆面积的80%以内，高度不要超过烤网。炭太多会产生过高温度，不仅操作不便，还可能让配件因过热而变形损坏。无论是哪种炉子，都要避免超过烤网的正常负荷，防止烤网下坠变形引发危险。
日常保养对于延长烧烤炉寿命很关键，保持炉内干净，不要残留食物碎屑、炭灰或油脂是基础。放置地点要选择通风干燥的地方，并且记得盖上烧烤炉罩，避免灰尘和湿气进入。另外，千万不要在烧烤炉上压重物，否则容易导致结构变形。
最后提醒一点，使用过程中绝对不要向炭火中添加液体助燃剂或喷雾剂，这非常危险。对于电炉和气炉，也不要长时间将火力调至最高档。每次用完，务必用干净的干布将炉身擦干，烤网涂油后，安放在通风干燥处并盖上罩子，这样保养得当，下次使用依然顺手。
清洗烧烤炉的第一步其实是在烤完后趁热操作，先把炉子开到200到300度的高温，让残留的食物残渣碳化变脆。等温度稍微降一点，戴上隔热手套，用长柄清洁刷把烤网上那些碳化的碎渣刷掉。最后别忘了给清理干净的烤网擦点油，这样即使长时间不用也不会生锈。
在使用烧烤炉之前，除了清洁，还要仔细检查并上紧所有螺丝。因为烧烤过程中炉子会受热变形，如果螺丝松动，变形会更严重，直接影响使用安全。烤网在使用前也要涂一层食用油，这不仅能防止食物粘网，让后续清洗更简单，也能防锈。