烧烤的发明者被认为是彭祖，而彭祖正是徐州人，因此徐州市被广泛公认为中国烧烤的发源地，这一说法不仅基于历史记载，也结合了地方文化传承，增强了其可信度。
烤串名字的由来是什么
从徐州起源的角度来看，据专家考证，大约1800年前的中原地区就已经有了烤羊肉串的记载，这些历史记录以画像的形式被刻在石头上，佐证了烧烤在当时的存在，为徐州作为发源地提供了依据。
根据加勒比海起源的说法，相传从前有海盗来到该海域，在岛上缺乏烹饪工具的情况下，他们便将宰好的整只羊挂在烤架上，从胡须烤到屁股，熟透后才进食，这一过程后来逐渐演变成了现代意义上的烧烤。
火烹作为最原始的烹调方法，其基本操作就是烧和烤，烤串的出现正是这一方法的体现，它不仅是一种烹饪技术，更代表了中国早期人类利用火进行食物加工的智慧，具有深厚的历史文化价值。
从考古发现来看，在山东临沂五容里堡村出土的一座东汉晚期画像石残墓中，发现了刻有烤肉串图案的石块，研究指出画中人物为汉人，所烤制的肉串确认为牛羊肉串，这进一步证实了烤串在中国的古老历史。
关于烧烤的起源，目前主要有两种说法，一种认为发源地来自加勒比海，另一种则主张起源于中国的徐州，这两种观点在民间和学术界都有一定的流传和讨论。