首先看它们生活的地方就不一样。鲟鱼主要住在中国长江干流金沙江以下一直到入海口的地方，其他像赣江、湘江、珠江这些地方偶尔也能看到，国外在朝鲜和日本那边也有。而鳇鱼主要待在黑龙江、松花江、乌苏里江流域，还有新疆的额尔齐斯河这些水域，位置比鲟鱼更偏北。
鲟龙鱼和鲟鳇鱼有什么区别？
最后看它们对水温的适应要求。中华鲟对水温的适应范围其实挺广的，人工养殖时，生存温度能在0到37度之间，生长最舒服的温度是13到25度，其中20到22度长得最快。亲鱼催产需要17到24.5度的水温，鱼卵孵化最好也在17到21度。冬天水温降到9到6度时，它们吃得少长得慢甚至掉体重；春天水温回升到10度以上开始少量进食；清明后水温超过15度就吃得欢长得快；但如果水温超过33度，它们活动就不正常了。
再来看看鲟鱼的习性，它们属于底栖鱼类，吃东西比较挑剔，主要是肉食性的。在水里主要抓那些小型的或者行动慢的底栖动物吃，到了海洋里就主要吃鱼，甲壳类食物排第二，软体动物吃得比较少。特别是河口区的幼鱼，主要吃底栖鱼类和虾类，到了产卵期它们基本就不吃东西了。
接着看它们平时的生活习惯。鳇鱼喜欢待在江河的中下层，常年住在淡水里，不怎么长途迁徙。它们喜欢躲在大江支流入口或者急流漩涡旁边的砾石水底，不喜欢成群结队，经常分散活动。到了冬天，它们会躲到大江深处过冬，等到初春才开始游到产卵的地方去。