根据你目前的情况，18岁男生身高165cm体重140斤属于正常范围，不需要刻意减肥。但如果你希望通过健康方式调整体型，可以试试下面这些具体方法。
首先推荐一款食疗方：准备红豆和绿豆各100克，搭配山楂30克、大枣10枚，加1000毫升水煮沸后煮至软烂。将煮好的汤料分成两份，一份直接连汤带食材吃完，另一份冷藏保存，下次加热后再食用。
运动方面建议每天坚持30分钟以上的中强度锻炼，可以选择快走、慢跑这类有氧运动，配合跳绳或拳击等强化体能。初期保持每天运动量，逐渐增加到每周5-6次，每次运动后记得放松按摩肌肉，避免过度疲劳。