具体的制作步骤是先将鲟龙鱼洗净刮沙，加入葱、姜、料酒腌制30分钟后上笼蒸熟。同时，将蛋清加盐和鸡精调味，滑油成芙蓉状备用。西兰花洗净后焯水，以便后续摆盘使用。
踏雪寻龙是什么意思
摆盘时将芙蓉蛋放入盘底，放上蒸熟的鲟龙鱼，边上围上西兰花、柠檬片、樱桃片和去皮葡萄进行装饰。最后锅中放鸡汤，加入盐、鸡精、香油、糖、胡椒粉调味，勾芡后淋在鱼上即可。
除了指代谷爱凌的赛场造型，踏雪寻龙也是一道颇具特色的家常菜谱。这道菜的主要原料是鲟龙鱼，搭配蛋清、西兰花以及柠檬片、樱桃片和去皮葡萄等食材作为装饰，既美观又美味。
需要注意的是，蒸鲟龙鱼的时间不可过长，否则鱼肉质会变老，影响口感。这道菜融合了海鲜的鲜美与水果的清甜，加上精致的摆盘，是一道色香味俱全的佳肴。
制作踏雪寻龙这道菜需要准备丰富的调料，包括葱、姜、料酒、盐、鸡精、香油、糖、胡椒粉、鸡汤、淀粉和色拉油等。主料方面，除了500克鲟龙鱼，还需要100克蛋清和50克西兰花，葡萄等水果适量。
踏雪寻龙首先指的是冬奥会期间谷爱凌身穿印有金龙图案比赛服参赛的场景。当时她在雪场上尽情翻腾飞跃，当号码牌被风吹起，背后的金龙在阳光下熠熠生辉，这一画面极具视觉冲击力，因此成为了一个热门话题。