黑娃面之所以出名，不仅因为味道好，还因为它的性价比很高。在重庆，一碗面价格实惠，却能让人吃得满头大汗，酣畅淋漓。这是重庆人日常生活中不可或缺的一部分，也是这座城市烟火气的体现。
重庆黑娃面具体做法是什么？
在重庆，想吃最地道的黑娃面，得去南坪商学院对面找。这是一家非常有名的面馆，专门做重庆小面。如果你路过那里，不妨进去尝尝，感受一下老重庆的风味。
黑娃面的做法其实很考验功底。首先汤底要用大骨熬制，然后配上特制的佐料，包括葱花、姜蒜水、盐、味精、鸡精、酱油、熟油海椒、花椒面、麻油、猪油和酸菜。这些佐料的比例和搭配，是决定面条是否好吃的关键。
正宗的黑娃面，面条要劲道，通常是手工制作的碱水面。煮面的火候也要掌握得当，不能太软也不能太硬。最后，将煮好的面条捞出，放入调好佐料的碗中，再浇上一勺滚烫的骨汤，撒上葱花和花椒面，一碗香喷喷的黑娃面就做好了。
吃黑娃面，讲究的是麻辣鲜香。海椒要选二荆条，花椒要选大红袍，这样做出来的面，红油亮泽，香味浓郁。食客可以根据自己的口味，加入适量的醋和蒜泥，更能提味。