鱼膏是怎么制作出来的？

第三种方法从处理新鲜鲤鱼开始，去头去线后从背部切开剔除骨头并去皮。将鱼肉和猪肉一起放入料理机打成冰沙状，加入40克淀粉、一勺盐和一勺植物油，再加料酒和葱花混合。注意鱼蓉不要太稀，将其平摊在铺了玉米叶子的电锅内蒸8分钟，刷两次蛋液后再蒸5分钟即可出锅。

第二种配方主要使用400克鱼蓉和100克肥膘肉，辅以盐、葱姜蒜水等调料。先将肥膘切成小粒，鱼蓉加盐和胡椒粉搅拌上劲，再加入肥膘粒、味精、葱姜蒜水和鸡蛋清继续搅拌。取平盘抹油倒入鱼蓉整平，蒸12分钟后抹上蛋黄再蒸4分钟，切成长片淋芡汁食用。