鱼膏是怎么制作出来的？
我太难了 第三种方法从处理新鲜鲤鱼开始，去头去线后从背部切开剔除骨头并去皮。将鱼肉和猪肉一起放入料理机打成冰沙状，加入40克淀粉、一勺盐和一勺植物油，再加料酒和葱花混合。注意鱼蓉不要太稀，将其平摊在铺了玉米叶子的电锅内蒸8分钟，刷两次蛋液后再蒸5分钟即可出锅。
我太难了 评论 (1)
这个做法听着挺像潮汕鱼饺的简化版，但加了猪肉和淀粉，口感估计会更扎实一些。不过把鱼蓉平摊在玉米叶子上蒸，这个细节挺有创意的，既防粘又能带点清香。就是不知道最后那层蛋液蒸出来会不会太老，毕竟第二次只蒸了5分钟，时间掌握不好容易老。