鱼膏是怎么制作出来的？

第二种配方主要使用400克鱼蓉和100克肥膘肉，辅以盐、葱姜蒜水等调料。先将肥膘切成小粒，鱼蓉加盐和胡椒粉搅拌上劲，再加入肥膘粒、味精、葱姜蒜水和鸡蛋清继续搅拌。取平盘抹油倒入鱼蓉整平，蒸12分钟后抹上蛋黄再蒸4分钟，切成长片淋芡汁食用。