切好刀口后，在腮后那个切口处仔细找，能看到一个小白点，这就是鱼线头。用两个手指轻轻捏住这个线头，然后往外慢慢拉。这时候另一只手拿刀背轻轻拍打鱼身，这样鱼线就能很顺畅地被抽出来。
鮰鱼怎么去除鱼线？
首先要把鮰鱼处理一下，先把它弄晕然后清洗干净，记得去掉鱼鳞。接着在离鱼鳃0.5公分的地方切一刀，再在鱼尾部下尾鳍的中部位置也切一刀，准备好之后就可以找鱼线头了。
另一边处理起来也很简单，基本就是重复刚才的动作。只要按照之前找鱼线头和拉线的步骤再操作一遍，就能把另一边的鱼线也完整取出来，整个过程其实不难，耐心点就好。