甜甜的小圈圈 糖醋藕鱼的家常做法很简单。首先准备一条黄鱼，配上150克左右的藕丁，再加上大葱半根、姜片3片、蒜瓣3瓣。调料方面需要味达美醇香米醋2勺、味达美葱香料酒1勺、六月鲜红酱油1勺，还有葱伴侣六月香辣椒酱半勺。做法是先把锅烧热，放入姜片，然后下油把鱼煎到两面金黄。接着加入藕丁一起翻炒，这时候放一勺白糖，再倒入味达美臻香米醋翻炒均匀。之后加入味达美葱姜料酒一两勺，再加六月鲜红烧酱油，先加一勺上色，翻匀后转小火炖10分钟。然后加入葱伴侣6月香辣椒酱，大概半勺左右，再点些醋和糖调味，继续炖10分钟。最后开大火收汁，撒上葱末就可以出锅装盘了。这道菜下饭特别香，入味很浓。
这菜谱看着是挺香的，不过说实话，藕丁和鱼一起炖10分钟再炖10分钟，藕丁怕是早就化成泥了吧？藕这种食材讲究的是口感，要是炖得烂烂的跟鱼汤糊在一起，口感太单一了。而且味达美、六月鲜、葱伴侣全用上，家里没有备齐这么多种调料的人估计直接劝退。家常做法还是简单点好，醋糖比例调好，鱼煎得焦脆点，可能更对胃口。
这配方有点太复杂了吧？家庭做糖醋鱼图的就是个方便，还要特意去备六种调料？而且藕丁和鱼一起炖10分钟再炖10分钟，藕不得炖化了？鱼还能有口感吗？我就喜欢简单煎一下鱼，泼个糖醋汁就能吃，那些品牌调料广告味太浓，看着就累。
藕丁和鱼一起炖10分钟，藕会不会太软烂没口感了？另外，鱼煎好直接下藕丁翻炒，藕丁会不会粘锅或者炒散？建议藕丁可以先焯水或者单独煸炒一下再合入鱼中，这样能保持脆嫩口感。还有，这个菜谱里糖醋的比例似乎偏甜偏酸，实际做的时候可能需要根据自家口味调整，毕竟每家对“少许”的定义不一样。