冷冻带鱼段怎么做才好吃？
追风的小橘猫 首先处理带鱼，把鱼鳞刮干净，去掉内脏，再把头尾剁掉，清洗干净后切成5厘米长的小段，这样的大小炸出来刚好一口一个，方便食用。
追风的小橘猫 评论 (2)
只处理不腌的话，出锅容易有腥味哦，建议切段后加点料酒和姜片腌制一会儿再去炸，味道更香。
处理干净是基础，但我觉得冷冻带鱼最关键的其实是去腥。光刮鳞去内脏还不够，建议切段后用料酒、姜片和白胡椒腌制半小时，或者用厨房纸彻底吸干表面水分再下锅，这样炸出来才酥脆不粘锅，不然容易破皮还腥气重。
追风的小橘猫 首先处理带鱼，把鱼鳞刮干净，去掉内脏，再把头尾剁掉，清洗干净后切成5厘米长的小段，这样的大小炸出来刚好一口一个，方便食用。
只处理不腌的话，出锅容易有腥味哦，建议切段后加点料酒和姜片腌制一会儿再去炸，味道更香。
处理干净是基础，但我觉得冷冻带鱼最关键的其实是去腥。光刮鳞去内脏还不够，建议切段后用料酒、姜片和白胡椒腌制半小时，或者用厨房纸彻底吸干表面水分再下锅，这样炸出来才酥脆不粘锅，不然容易破皮还腥气重。