最后也是最关键的一步，一定要问清楚当地有经验的人这种蘑菇能不能吃。各地的气候和环境不同，蘑菇的种类也千差万别，切勿盲目采摘食用。通过嗅闻气味、了解生长地点以及咨询当地人，这三步走能帮你更好地辨别蘑菇的安全性，保障身体健康。
像网球大小的蘑菇是什么？
在我云南的山上并没有这种高大的环柄菇，所以大家在判断蘑菇是否有毒时，不能只看大小。首先要闻一下它有没有辛辣的刺鼻味道，这是判断毒性的重要线索之一。其次要仔细观察它的生长环境，不同的蘑菇有特定的生长习性，这些都能提供线索。
虽然高大环柄菇可以食用，但市面上还有一种圆形的蘑菇比它小很多，外表颜色偏黄，切开后内部会有黑色小点，闻起来有一股淡淡的清香味。这种蘑菇我们当地老百姓通常称之为马屁泡，它是一种完全可以放心食用的菌类，口感很不错。
你说的那个像网球大小的蘑菇，指的应该是高大环柄菇。这种菌类在辽宁、吉林、黑龙江、浙江、江苏、福建、山东、河南、四川、湖南、陕西、云南、贵州等地都有自然分布，而且我国近年来也已经成功实现了人工栽培。它既可以作为鲜货销售，也非常适合进行干制处理，保存方便且风味独特。