鲜面店机器扯面面剂子怎么做？

首先准备面团，在面粉中加入少许精盐和几滴油，用凉水和成光滑的面团，揉匀后揪成大小相等的剂子。接着将剂子搓成细长条，盘中抹一层油，放入搓好的长条，放好后再刷一层油，用保鲜膜封好，静置10分钟备用。

10分钟后，用手把长条按扁。坐锅待水开后，拿出面剂，双手捏住两端，将其扯成薄而未断的面片。将扯好的面片放入沸水锅中煮熟，捞出后迅速投凉，这样能保持面条的劲道口感。

最后制作浇头，可用香菇、红椒、百合、鲜虾炒成卤汁浇在面上拌食。或者用精盐、鸡精、醋、酱油、辣椒面，浇上烧热的葱油搅拌均匀，作为另一种风味拌匀食用，简单又美味。