在市面上能买到的烧烤碳主要分三种：易燃碳、木炭和机制碳。其中易燃碳有方形和饼形两种样式，它的表面覆盖着一层易燃材料，所以比普通木炭更容易点燃。不过它的缺点就是价格相对昂贵，成本较高。
烧烤用品有哪些？外观如何？
为了让机制碳更好地点燃，可以尝试一种技巧：先把机制碳摆成三角形，高度控制在两层左右。接着在中间的空白处放适量固体蜡，再盖上一层烧烤碳，然后在新的顶部中心再放一截碳，最后添加固体蜡并倒入适量酒精，用打火机即可轻松点燃。
普通木炭的主要优势在于价格便宜，但便宜往往伴随其他问题。它的形状通常大小不一，导致在烧烤时火力分布不均匀，食物很容易一边烧焦一边没熟。此外，木炭燃烧时间较短，烤制过程中需要频繁添加碳块。
提到烧烤的历史真的很久远了，据说距今已经有大约170万年的历史。早在人类社会的原始阶段，先民们就已经开始在生活中运用烧烤这种烹饪方式了，这标志着人类对火的使用迈上了一个新台阶，烧烤也随之诞生并流传至今。
机制碳是由碳和煤混合后压制而成的，通常呈中空的多棱形，从残留的碳灰中可以看出含有煤的成分。这种碳的优点是大小均匀、燃烧持久、火力稳定且无烟，价格也不贵，因此很多专业烧烤店都偏爱使用。只是它不容易引燃，需要技巧。